 HeidelbeerschnitteLecker, locker, leicht
Biskuitboden
7 Eier 200 g Zucker Abrieb einer halben Zitrone 220 g Mehl 80 g Zucker 90 g Butter
Zum Bestreichen: 300 g Heidelbeermarmelade
Quarkmasse 1000 g Speisequark (20% Fett) 200 g Zucker 3 Eier Abrieb einer halben Zitrone 150 ml Milch 250 ml Sahne 8 Blatt Gelatine 2 cl Rum
Und so geht´s: Für den Teig die sieben Eier mit 200 g Zucker und dem Abrieb der halben Zitrone schaumig rühren. Zuerst das Mehl, dann die geriebenen Mandeln mit einem Kochlöffel unterheben. Am Herd die Butter vorsichtig schmelzen lassen. Dann die flüssige Butter vorsichtig unter den Teig ziehen.
Den Teig auf ein gebuttertes Backblech geben, glatt streichen und zart backen. Danach den Biskuitboden etwas abkühlen lassen. Die Heidelbeermarmelade mit einem Löffel in einer Schüssel glatt rühren und gleichmäßig auf den Biskuitboden streichen.
Eier, Quark, Zucker, die abgeriebene Zitrone und die Milch glatt rühren. Die Sahne in einer extra Schüssel schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Die Gelatine in Wasser auflösen. Unterdessen den Rum in einem kleinen Topf auf dem Herd erhitzen. Die aufgeweichte Gelatine darin auflösen und unter die Quarkmasse rühren. Diese nun auf den Biskuitboden streichen und mindestens zwei Stunden kühl stellen.
Guten Appetit!
Backzeit: Gas: Stufe 2-3, ca. 11 Minuten Elektro: 180 Grad, ca. 11 Minuten Umluft: 170 Grad, ca. 9 Mnuten
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