 Hauptsache Salat - Der Salat als HauptspeiseSeine Erfindung in den 20er Jahren in den USA war eine Sensation. Der Caesar Salad ist der erste Salat, der als Hauptgericht gegessen wurde, und bis heute erfreut sich dieser Salat großer Beliebtheit.
Und so wird es gemacht:
Zutaten für 6 Personen:
Salat: 1 großer Eisbergsalat ½ Tasse geriebener Parmesan-Käse
Croutons: 6 Scheiben Toastbrot 2 Knoblauchzehen, gepresst 1 Esslöffel frische Kräuter (z.B. Thymian, Basilikum und Oregano) ¼ Tasse Olivenöl
Dressing: Saft von 1-2 Zitronen 1 Esslöffel scharfer Senf 2 Esslöffel Worcestershiresauce 1 Knoblauchzehe 40 g Parmesankäse, gewürfelt Salz, Pfeffer
Den Eisbergsalat waschen, klein schneiden und abtropfen lassen.
Das Toastbrot in Würfel schneiden. Knoblauch pressen, Kräuter fein hacken. Öl in eine Pfanne geben und den Knoblauch darin glasig dünsten. Brotwürfel dazugeben und knusprig braten. Zum Schluss die Kräuter dazugeben. Die Croutons aus der Pfanne nehmen und in einer Schüssel abkühlen lassen.
Für das Dressing alle Zutaten mit dem Rührstab verkleinern. Mit Salz und Pfeffer das Dressing abschmecken.
Salat in eine Schüssel geben. Mit dem Dressing anrichten und mit dem geriebenen Parmesan und den gerösteten Croutons garnieren. – Guten Appetit!
TIPP: Das Dressing für das Original enthält rohes Ei – bei den sommerlichen Temperaturen nicht gerade empfehlenswert. Die Eier lassen sich jedoch mit zwei Esslöffel Remoulade gut ersetzen.
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