 Hühnerbrust mit Macadamia-NüssenEine köstliche Kombination aus gerösteten Macadamia-Nüssen und filetierter Hühnerbrust. Die Art der Zubereitung ist der Trick an diesem Rezept!
Für 8 Personen:
200 g Macadamia-Nüsse 8 Hühnerbrustfilets 1 ½ TL Salz 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen ¼ Tasse Olivenöl ¼ Tasse Soja-Soße 2 Tassen Wasser 4 TL Speisestärke
Die Hühnerbrüste waschen, in feine Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Das Fleisch mit dem Wasser in einen Topf geben. Zugedeckt bei großer Hitze sechs Minuten kochen lassen. Danach mit einem Schöpflöffel die Hühnerbruststreifen aus dem Wasser nehmen und in eine Schüssel geben. Das Wasser aufbewahren, es wird später noch gebraucht!
In einem Wok das Öl bei mittlerer Hitze erwärmen und die Macadamia-Nüsse darin unter ständigen Rühren leicht anbräunen. Vorsicht: Wenn die Nüsse zu dunkel werden, schmecken sie bitter. Die Nüsse aus dem Wok nehmen und in eine Schüssel geben. Das Öl in der Pfanne lassen und jetzt stark erhitzen. Jetzt das Fleisch dazu geben und unter scharf anbraten. Dabei immer das Fleisch wenden! Das Fleisch sollte schnell trocken werden und ein nussiges Aroma verströmen!
Nach etwa 10 Minuten die Hitze reduzieren. Die Soja-Soße und das zurückbehaltene Wasser mischen. Das Stärkemehl dazugeben und mit einem Schneebesen kräftig rühren, so dass keine Klümpchen entstehen. Die Soße und die Nüsse zum Hühnchen in den Wok gießen. Die Hitze erhöhen und ständig rühren, bis die Soße dicker wird. Eventuell noch etwas Wasser dazugeben.
Schmeckt lecker mit Basmati-Reis! – Guten Appetit!
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